Starbucks в Китае отдал места только покупателям

Меня в этой новости зацепила цифра из Пекина. Гонконгская газета Mingpao посчитала гостей в одной кофейне Starbucks в обед. Около трети сидящих в зале ничего не заказали. С 22 октября компания по всему Китаю отдаёт места в первую очередь тем, кто купил напиток или еду. Об этом со ссылкой на BBC написала корейская газета etnews.

Что сказала компания

В каждой кофейне появятся таблички, что места для покупателей. Персонал будет следить за залом. Выгонять никого не станут, но примерно раз в 15 минут будет звучать объявление с напоминанием сделать заказ. Исключение сделали для беременных и людей, которым трудно передвигаться.

Параллельно Starbucks вложит в Китае больше 300 млн юаней до конца 2027 финансового года. Деньги пойдут на дополнительный персонал в часы пик и на ремонт залов. В Северной Америке компания отменила открытый вход для всех ещё в прошлом году.

Аналитик Фу Ипу, которого цитирует etnews, считает, что дело глубже (перевод наш):

Сидеть без покупки — лишь внешний признак проблемы.

По его мнению, платящие гости уходят к конкурентам, и вернуть их можно только вкусом и атмосферой.

Что это значит для бизнеса

Я бы на месте владельца кофейни или коворкинга при кафе прочитал эту историю как расчёт, а не как жёсткость. Стул в обед — товар. Если треть стульев занята бесплатно, гость с подносом уходит. Это прямые потери.

Но мне кажется важным, как Starbucks это делает. Никого не выводят, есть исключения, а вместе с табличками компания вкладывается в зал и людей. Без вложений таблички выглядели бы как экономия на гостях.

У нас ограничить посадку для тех, кто ничего не купил, кафе вправе. Я бы только написал правило заранее на входе и в меню, спокойным языком. Объявления в зал каждые 15 минут я бы в маленьком кафе не включал, это раздражает и тех, кто уже заплатил.

Кто ещё об этом написал

Новость 22 октября дала etnews со ссылкой на BBC и Mingpao. Русскоязычных пересказов в нашей ленте нет.